1. 초코칩 쿠키 초코칩 쿠키는 달콤한 초콜릿 조각들이 쿠키 안에 녹아들어 부드럽고 바삭한 맛을 선사해 주는 대중적인 디저트입니다. 이 쿠키는 카페에서 간단한 간식으로 즐기기도 하고, 가정에서 자체 제작하여 친구나 가족들과 함께 공유하기에도 좋습니다. 1938년에 미국에서 탄생한 초코칩 쿠키는 버터 스카치 땅콩 쿠키로 유명했던 루스의 가게에서 시행착오 끝에 발명한 것으로 우리가 잘 알고 있는 대기업은 네슬레에서 이 레시피를 매입하여 상용화되었습니다. 남녀노소 불문하고 달콤한 맛을 즐기시는 분들 중에 어린아이들에 겐 우유를, 성인에게는 따뜻한 아메리카노 한잔과 함께 하신다면 더할 나위 없이 좋은 디저트일 것입니다. 아래 레시피는 초코칩 쿠키를 집에서 쉽게 만들 수 있도록 자세하게 안내해 드리겠습니다. 2...

1. 배추김치 배추김치는 산뜻하고 매콤하며 고소한 맛으로 전 세계적으로 사랑받는 전통 한국의 반찬입니다. 김치의 종류 중 하나로 통배추를 쪼개서 소금물에 절인 다음 양념을 버무려 만든 김치입니다. 김치들 중 대표적인 김치인 만큼 김치라고 하면 보통 배추김치를 가리킴과 더불어 가장 많이 해 먹습니다. 또한 배추김치는 응용되는 음식이 많으며, 예를 들어 김치찌개, 김치볶음밥, 김칫국, 김치전, 부대찌개 등 요리에 이용됩니다. 그리고 한국인이 사랑하는 라면을 먹을 때에는 단무지와 더불어 필수적으로 상에 올라오는 반찬 중 하나이기도 합니다. 그래서 편의점에서 컵라면을 먹을 때 곁들여 먹을 수 있도록 소포장된 배추김치의 인기는 엄청납니다. 발효식품으로 유익한 성분을 가진 배추김치는 한국인들에게 매 식사에 풍미를 ..

1. 잡채 고기, 당근, 양파, 시금치, 목이버섯 등을 식용유에 볶은 뒤 삶은 당면을 간장양념과 함께 볶는 요리입니다. 야채의 색상을 통해 시각적인 부분과 다양한 재료를 통한 영양의 균형을 고려한 한국 전통음식입니다. 쫄깃한 당면의 식감과 야채와 고기, 양념의 조화로 자극적이진 않지만 감칠맛이 존재하여 남녀노소 누구나 사랑하는 대한민국 대표 국민 요리입니다. 잔칫날, 명절, 생일 등 특별한 날에 자주 올라가는 음식 중 하나입니다. 현재는 대중적인 요리이지만 조선시대에는 진귀한 궁중요리 중 하나였습니다. 조선시대 당시 중국에서는 있는 재료 대충 다 넣고 볶아먹는 요리였으나, 조선에서는 수라상에 오르다 보니 아무 재료나 넣는 음식이 아닌 전국의 특산물을 종류별로 넣는 음식이었습니다. 태초의 한국의 잡채는 당..

1. 가라아게(唐揚げ , Karaage) 닭고기에 소금, 후추 등 밑간을 하여 반죽을 사용하지 않고 전분(ex. 감자전분, 옥수수 전분 등)을 얇게 입혀서 튀겨낸 일본입니다. 일반적으로 별다른 수식어가 없으면 닭튀김을 일컫는 말이지만, 고기, 해산물 등 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 일본의 대표적인 프라이드치킨 요리인 가라아게는 바삭바삭한 겉면과 육즙이 풍부하여 전 세계적으로 음식 애호가들의 입맛을 사로잡은 요리입니다. 전분을 사용하여 만드는 요리법은 중국에서 유래된 것으로, 가라는 한자 唐에서 유래하였습니다. 접두어로 唐(당)은 중국을 가리키는 말입니다. 사용하는 재료로는 순살 닭다리살 또는 허벅지살을 쓰는데, 닭 이외에 채소나 해산물을 튀긴 가라아게도 있습니다. 비슷한 음식으로는 덴푸라가 있지만 ..

1. 베이글(Bagel) 베이글은 밀가루 반죽을 물에 데치고 굽는 동그란 모양의 빵으로 16~17세기 초반 폴란드 유대인들로부터 유래합니다. 19세기에 접어들면서 동유럽의 폴란드계 유대인들이 북미 대륙으로 집단 이주하면서 그들이 이주한 미국 동부에서부터 전파되며 이후 미국 전역 및 전 세계로 널리 알려지게 되었습니다. 최근 국내에서도 아침과 브런치, 간식 등으로도 인기를 끌고 있으며, 베이커리 카테고리에서도 가장 화제인 빵을 고르라고 한다면 단연 베이글이 꼽히고 있습니다. 국내에 도입된 초창기에는 뉴요커들이 즐기는 빵이라는 이미지로 인기를 얻었으나, 현재는 그러한 의미보다는 베이글 특유의 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 인기 있는 이유입니다. 그리고 기본 베이글뿐만 아니라 각종 토핑이 올려져서 구워지거나, ..

더보기 1. 볶음면(炒面) 볶음면(차오미엔)은 기름에 볶은 국수요리이며, 중국 요리 중 사랑받는 주식 중 하나로 달콤하면서 짭짤한 맛으로 전 세계 음식 애호가들의 마음을 사로잡고 있습니다. 수세기에 걸쳐 풍부한 역사를 가지고 있는 이 음식은 다양한 방식으로 각 지역에 맞게 변형되어 왔습니다. 볶음면은 면의 종류, 지역마다 볶는 방법, 조리도구에 따라 맛이 천차만별입니다. 일반적으로는 2가지 종류로 나뉘는데 기름에 볶아낸 볶음면과 홍콩식으로 얇고 파삭한 면을 튀기듯이 볶는 스타일이 있습니다. 이러한 볶음면은 미국, 인도, 네팔, 영국 등 전 세계적으로 대중화되어 있습니다. 완벽한 한 끼 식사로 볶음면을 만들기 위해서 필요한 준비재료와 조리방법, 주의사항에 대해 알아보겠습니다. 2. 준비재료 단위 1TS=1..