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1. 초코칩 쿠키
초코칩 쿠키는 달콤한 초콜릿 조각들이 쿠키 안에 녹아들어 부드럽고 바삭한 맛을 선사해 주는 대중적인 디저트입니다. 이 쿠키는 카페에서 간단한 간식으로 즐기기도 하고, 가정에서 자체 제작하여 친구나 가족들과 함께 공유하기에도 좋습니다. 1938년에 미국에서 탄생한 초코칩 쿠키는 버터 스카치 땅콩 쿠키로 유명했던 루스의 가게에서 시행착오 끝에 발명한 것으로 우리가 잘 알고 있는 대기업은 네슬레에서 이 레시피를 매입하여 상용화되었습니다.
남녀노소 불문하고 달콤한 맛을 즐기시는 분들 중에 어린아이들에 겐 우유를, 성인에게는 따뜻한 아메리카노 한잔과 함께 하신다면 더할 나위 없이 좋은 디저트일 것입니다.
아래 레시피는 초코칩 쿠키를 집에서 쉽게 만들 수 있도록 자세하게 안내해 드리겠습니다.
2. 준비재료
1) 버터 1컵: 실온에서 부드럽게 녹일 수 있도록 사전에 꺼내주세요.
2) 화이트 설탕 1컵: 달콤한 맛을 더해줍니다.
3) 갈색 설탕 1컵: 풍부한 고소한 맛과 부드러운 질감을 제공합니다.
4) 크림소다 2개: 박력분과 함께 반죽의 부피를 늘려 바삭한 질감을 연출합니다.
5) 박력분 2컵: 반죽을 고형화하여 구조를 형성합니다.
6) 소금 1작은술: 각 재료의 맛을 균형 있게 맞춰줍니다.
7) 바닐라익스트랙 2작은술: 향긋한 바닐라 향을 더해주며, 계란의 비린내를 없애줍니다.
8) 달걀 2개: 반죽에 유연성을 부여하여 쿠키의 부드러운 텍스처를 형성합니다.
9) 초콜릿 칩 2컵: 달콤한 초콜릿 맛과 바삭한 식감을 더해줍니다.
3. 쿠키 굽는 방법
1) 달걀은 차갑지 않게 실온에서 준비하고 바닐라 익스트랙과 함께 섞어서 준비합니다. 박력분과 베이킹파우더는 함께 체에 걸러 곱게 내려주시기 바랍니다.
2) 오븐 예열하기
오븐을 180도로 예열해 줍니다. 충분한 예열은 쿠키가 잘 구워지는데 도움을 줍니다.
2) 버터와 설탕 섞기
큰 보울에 버터, 화이트 설탕, 갈색 설탕을 넣고 반죽기를 사용하여 부드럽고 고르게 섞어줍니다. 이 단계에서 재료들이 완전히 섞이도록 충분히 주의하여 섞어야 합니다.
3) 드라이 재료 추가하기
보울에 크림소다, 박력분, 소금을 넣고, 체를 사용하여 미리 섞어준 후, 버터와 설탕 혼합물에 천천히 넣어가며 섞어줍니다. 이 단계에서 과도하게 섞지 않도록 주의해야 합니다.
4) 추가 재료 넣기
바닐라 추출물과 달걀을 보울에 넣고 잘 섞어줍니다. 이 단계에서도 과도한 섞음을 피해야 합니다.
5) 초콜릿 칩 추가
마지막으로 초콜릿 칩을 넣고 고르게 섞어줍니다. 쿠키에 고르게 초콜릿이 퍼지도록 잘 섞어주어야 합니다. 랩이나 일회용 비닐에 담아 1시간 이상 냉장상태로 보관해 줍니다.
6) 쿠키 모양 만들기
쿠키 시트에 반죽을 각자의 취향에 맞는 크기로 떼어내어 한 줄에 약 5센티 간격을 두고 올려주세요. 손으로 오래 만지면 손의 열로 인해 반죽과 초코칩이 녹을 수 있으니 무심하게 떼어내서 올리는 것이 핵심입니다. 그리고 납작하게 퍼질 수 있게 숟가락으로 쿠키의 윗부분을 살짝 눌러줍니다. 그리고 쿠키가 오븐에서 확장될 공간을 남겨주는 것이 중요합니다.
7) 오븐에서 굽기
예열된 오븐에서 10-12분 동안 구워줍니다. 쿠키가 거칠게 갈색이 될 때까지 굽습니다. 쿠키의 완성도를 확인하는 것이 중요합니다.
8) 완성과 보관
굽고 나면 자연적으로 식힐 수도 있지만, 빠르게 식히기 위해서는 작은 선풍기를 이용하셔도 됩니다. 식은 초코칩 쿠키는 보관용기에 보관합니다. 밀폐용기에 보관하여 신선함을 유지할 수 있습니다.
위의 방법을 따라 집에서 손쉽게 달콤하고 바삭한 초콜릿 칩 쿠키를 만들어보시면 당신의 친구와 가족들도 이 맛있는 쿠키를 함께 즐길 수 있을 것입니다.
4. TIP
1) 쿠키 반죽 시에 아몬드가루를 첨가하셔도 맛이 있습니다.
2) 의외로 따뜻한 커피가 아닌 탄산음료와 궁합이 잘 맞습니다. 초코칩 쿠키의 느끼한 맛을 탄산이 잘 잡아줄 것입니다.
3) 초코칩 대신 엠앤앤 초콜릿을 올리시면 색감도 살아납니다. 반죽 중간에 견과류를 넣어주시면 식감도 살아날 것입니다.