1. 보쌈 돼지고기를 삶아낸 수육과 겉절이 또는 양념 속을 배춧잎에 싸 먹는 음식으로, 수육 하면 배추김치가 생각날 정도로 김치와 궁합이 매우 좋습니다. 한국에서는 겨울이 오기 전 김장철이 되면 김장을 담그는 날 보쌈과 함께 갓 담근 김치와 먹는 것을 당연하게 생각하고 있습니다. 원래 보쌈은 배추로 속을 감싸서 만든 김치의 종류이지만 상술한 내용에 따라 어느 시기부터 알 수는 없으나 수육과 함께 먹으면서 수육을 보쌈, 보쌈을 보쌈기치라고 주객이 전도된 이름으로 명명되었습니다. 그렇기 때문에 보쌈은 돼지고기의 어떤 부위를 삶았는지가 중요하지는 않았습니다. 주로 목살, 앞다리살, 뒷다리살, 어깨 부위를 사용했으나 요즘은 삼겹살을 사용하기도 합니다. 보쌈은 항상 족발과 비교가 되는데 일반적으로 사용하는 부위의..