1. 갈비탕 갈비탕은 전통적인 탕요리로 풍부한 역사와 깊은 문화적 의미를 가지고 있습니다. 풍부한 맛과 영양소를 가지고 있는 이 요리는 추운 겨울날 몸과 마음을 따뜻하게 해주고 있습니다. 갈비에 고기 국물을 낸 요리로 돼지갈비가 아닌 소갈비로 만드는 편입니다. 갈비와 양지를 오랜 시간 우려내어 국간장과 소금, 양념 등을 넣고 끓여냅니다. 고기가 붙은 뼈를 건져서 먹은 다음 살짝 식은 국물에 흰쌀밥을 말아 마무리해서 먹는 편이지만 지역에 따라 당면사리가 들어있는 매장이 있습니다. 갈비탕은 1890년 대의 궁중연회 상차림에서부터 출현했다고 전해지고 있습니다. 하지만 갈비는 그보다 훨씬 앞선 고려시대 말부터 먹어온 것으로 추정됩니다. 갈비탕은 토막 낸 소갈비를 끓인 맑은 국으로 예전에는 가리탕, 갈이탕이라고 ..