1. 가라아게(唐揚げ , Karaage) 닭고기에 소금, 후추 등 밑간을 하여 반죽을 사용하지 않고 전분(ex. 감자전분, 옥수수 전분 등)을 얇게 입혀서 튀겨낸 일본입니다. 일반적으로 별다른 수식어가 없으면 닭튀김을 일컫는 말이지만, 고기, 해산물 등 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 일본의 대표적인 프라이드치킨 요리인 가라아게는 바삭바삭한 겉면과 육즙이 풍부하여 전 세계적으로 음식 애호가들의 입맛을 사로잡은 요리입니다. 전분을 사용하여 만드는 요리법은 중국에서 유래된 것으로, 가라는 한자 唐에서 유래하였습니다. 접두어로 唐(당)은 중국을 가리키는 말입니다. 사용하는 재료로는 순살 닭다리살 또는 허벅지살을 쓰는데, 닭 이외에 채소나 해산물을 튀긴 가라아게도 있습니다. 비슷한 음식으로는 덴푸라가 있지만 ..