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1. 팬케이크
팬케이크는 부드러운 질감과 맛으로 모든 연령대의 사랑을 받는 아침 대표적인 간식입니다. 간단해 보일 수 있지만, 완벽한 팬케이크를 만드는 기술은 기술과 주요 재료에 대한 이해의 조화로 이루어집니다. 몇 가지 팁과 요령으로 누구나 자신의 주방에서 황금빛으로 빛나는 맛있는 팬케이크 스택을 만들 수 있습니다. 아래는 가장 맛있는 팬케이크를 만드는 단계별 안내서입니다.
2. 팬케이크 재료
1) 1컵 중력분
2) 설탕 2 큰 숟가락
3) 베이킹파우더 2 작은 숟가락
4) 소금 반 작은 숟가락
5) 큰 달걀 1개
6) 우유 1컵
7) 녹인 무염버터 2 큰 숟가락
8) 팬에 바를 버터나 식용유
3. 팬케이크 굽는 방법
1) 완벽한 팬케이크 반죽
완벽한 팬케이크의 비밀은 반죽에 있습니다. 이상적인 농도를 만들려면 습기가 많은 재료와 건조한 재료를 별도로 섞는 것이 중요합니다. 큰 그릇에 중력분, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 함께 풀어주세요. 다른 그릇에 달걀을 휘젓고 우유와 녹인 버터를 추가한 후 매끈하게 섞어주세요.
2) 모두 섞기
이제 습기가 많은 재료와 건조한 재료를 조합하는 중요한 단계입니다. 건조한 재료의 중앙에 구멍을 만들고 습기가 많은 혼합물을 부어주세요. 혼합물이 조금만 섞이게 부드럽게 접어주세요. 과도하게 섞지 않도록 주의하세요. 과도하게 섞이게 되면 밀가루에서 글루텐이 생성되어 식감이 좋지 않을 수 있습니다. 반죽에 몇 개의 덩어리가 있어도 괜찮으며, 더 가볍고 부드러운 팬케이크에 기여할 것입니다. 위의 재료들을 구하기 힘드시다면 마트에 팬케이크 믹스를 판매하고 있는데, 믹스에 달걀과 우유만 섞어주시면 완벽한 반죽이 완성될 겁니다.
3) 프라이팬 선택하기
완벽한 팬케이크를 만들려면 적절한 팬 선택이 중요합니다. 모양을 이쁘게 만들 자신이 없으시면 최대한 크기가 작은 프라이팬을 준비해 주시면 됩니다. 그러나 일반적인 가정에 있는 프라이팬이 있어도 상관없습니다. 팬케이크를 자주 만드시다 보면 기술이 생기실 겁니다. 중간 불이나 약한 불에서 프라이팬을 예열하고 반죽이 달라붙지 않도록 버터나 오일을 조금 프라이팬에 문질러줍니다. 버터나 기름이 묻어있는 상태에서는 이쁜 팬케이크가 구워지지 않습니다. 왜냐하면 기름의 기포가 생기면서 매끈한 표면의 굽기는 실패할 것입니다. 따라서 키친타월로 버터나 기름을 얇게 펴주면서 닦아주시기 바랍니다.
4) 완벽하게 팬케이크를 조리하기
팬이 준비되면 작은 양의 반죽을 표면에 부어주세요. 일반 가정집에 있는 지름 26㎝ 프라이팬의 경우에는 낮은 높이에서 부어주기보다는 조금 높은 위치에서 부어주시면 원형으로 이쁘게 잘 펼쳐질 것입니다. 점성이 있다 보니 파전이나 김치전처럼 프라이팬의 끝까지 펼쳐지지는 않을 것입니다. 팬케이크가 표면에 기포가 생길 때까지 약불로 조리해 줍니다. 기포가 계속해서 발생이 되는 순간 주걱으로 살짝 뒤집어 굽기 상태를 확인합니다. 갈색빛이 돌 때 조심스러우면서 빠르게 뒤집어 갈색이 될 때까지 조리해 주세요. 이 과정은 일반적으로 한 면당 약 2분 정도 걸리지만 타는 것을 방지하기 위해 주의를 기울여야 합니다.
5) 서빙과 즐기기
팬케이크가 완성되면 좋아하는 토핑과 함께 플레이팅 해줍니다. 고전적인 메이플 시럽, 신선한 베리류, 휘핑크림 한 주먹 등 다양한 토핑으로 즐겨보시기 바랍니다. 친구와 가족에게 인상을 남길 아침 식사를 만든 만족감을 느껴보시기 바랍니다. 이 간단한 레시피로 팬케이크 전문가로 발전할 수 있습니다. 다양한 맛과 토핑을 도전하여 SNS에서 올릴 수 있게 이쁘게 플레이팅을 하여 여러분의 친구들에게 자랑해 보시길 바랍니다. 연습이 완벽을 이루는 길입니다. 첫 번째 도전이 완벽하지 않아도 좌절하지 말고 계속해서 팬케이크를 만들어보면서 숙련해 보시기 바랍니다.
4. TIP
1) 팬케이크를 이쁘게 플레이팅 한 후 그 위에 슈가파우더를 살살 뿌려주시고 베리류, 휘핑크림을 올려주시면 매장에서 판매하는 듯한 비주얼을 보실 수 있습니다.
2) 따뜻한 아메리카노와 함께 하시면 뉴욕에 오신 듯한 기분을 만끽하실 수 있습니다.